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茶界新奇迹——“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”荣获国家大奖

编辑:管理员│ 发表时间: 2018/9/13 18:05:06│ 浏览次数:

茶界新奇迹——“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”荣获国家大奖

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      2017年1月9日上午,中共中央、国务院在北京人民大会堂隆重举行国家科学技术奖励大会,党和国家领导人出席大会,并为获奖代表颁奖,湖南黑茶研究获殊荣。以刘仲华教授领衔,周重旺、黄建安、吴浩人、萧力争、肖文军、尹钟、傅冬和、李宗军、朱旗十位专家教授,湖南农业大学、湖南省茶业集团为主体的科研团队研究项目《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》荣获国家科技进步二等奖。获奖项目的技术成功在生产中得到推广应用,大力提升了黑茶产业的技术水平,取得了耀眼的经济效益与社会效益。

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     黑茶是西部边疆人民不可或缺的日常必需品,也因其独特保健功效愈来愈被内陆人民钟爱,蕴藏巨大市场能力。但因其笨拙外形、粗老原料、传统手工作业、不稳定的品质、难以保障的生产安全,严重阻碍黑茶产业的发展。湖南省科技厅设立重大专项,湖南农业大学联合湖南省茶业集团等单位,组成产学研紧密结合的研发团队,十年磨一剑,在分子水平上系统研究了黑茶加工中品质风味形成机理,明确了黑茶功能成分的化学实质、健康功效及作用机理,为黑茶生产技术创新与市场开拓提供了坚实的理论支撑。利用现代先进生物技术让益生菌将茶叶中的成分最大限度地转化成对人体更加有益的功能物质。构建了“调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”、“茯砖茶全发花”、“综合高效安全降氟”为核心的黑茶加工新技术体系。



      该科研项目制定了黑茶生产加工与质量控制的标准化体系,构建了清洁化、机械化、自动化、标准化、规模化的现代黑茶加工技术体系,实现了标准化生产和数据化制茶。产业化主体研发单位湖南省茶业集团,在吴浩人总工程师的带领下,创制了方便型、功能型、高雅型、时尚型的黑茶精深加工系列新产品20多种,其中聚人源速溶黑茶、金花茶珍等高科技速溶固体饮料茶产品和全金花黑茶砖,因其具有显著地降三高、降尿酸等保健功效和醇厚香甘的口感,受到广大消费者的喜爱,重复消费率达到99.3%。


      项目获授权国家发明专利28项,授权实用新型专利13项,制订国家标准2项,制订发布安化黑茶湖南省地方标准13个,获得SFDA保健食品批文3个,在国内外发表学术论文70篇(SCI收录论8篇)。

      创新是引领发展的第一动力。以湖南农业大学与湖南省茶业集团为主的研发团队,在黑茶加工技术创新、加工设备创新、产品创新上做所的努力,为黑茶产业的跨越式发展提供了有力的科技支撑。通过对保健养生功能的深度发掘,为解决巨量“三高”人群的困苦,为“健康中国”事业做出了贡献!

获奖成果主要产品
聚人源®速溶黑茶系列产品

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    聚人源®速溶采用“调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”、高温喷雾干燥技术,将优质黑茶原料百分之百发花;采用纯净水提取,通过21道工序浓缩而成,具有咖啡香味兼具方便快捷与显著功效的保健黑茶茶珍产品。



     聚人源®速溶黑茶采用相同的原料与提取工艺,通过-56℃真空冷冻干燥技术,使产品完好的保留了传统黑茶的独特风味与功效;无论是处在亚健康状态的上班族群,患有高血脂、高血糖、高血压、高尿酸的人群,还是注重养颜塑身的都市丽人,都是方便、快捷、时尚的养生必备饮品。

     聚人源茯茶素首先对黑茶原料成分进行数据分析,筛选能够转化成茯茶素A和B含量高的底物原料,通过调控发花将底物最大限度的转化成茯茶素A和B,经科学提制而成,是具有高效降血糖和“三高”的功能性产品。

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